La dernire soire organise par notre club nous a runi dans un lieu prestigieux, l'Abbaye des Vaux de Cernay, Cernay la Ville (78).

C'est une abbaye cistercienne de la filiation de Clairvaux qui fait partie depuis 1988 du groupe htelier LES HOTELS PARTICULIERS.

Cette soire consacre au Honduras se droula dans ce lieu charg d'histoire et le directeur de l'tablissement, Monsieur Thomas nous a accueilli avec beaucoup de gentillesse et de convivialit.

L'apritif fut servi au salon Musique et nous avons pu dguster une magnifique cuve Churchill de la maison POL ROGER, lgamment offerte par Monsieur Hubert de Billy.
Accompagnant cette cuve magique, nous avons pu nous rassasier d'un robusto Flor de Selva, dont les qualits furent vantes au moment du dner par Madame Maya Selva, grande dame du cigare.
Ce dner s'est droul au salon des Chasses o Monsieur Pontoizeau, Sommelier et directeur de salle, ainsi que Monsieur Angebault, Chef des cuisines, nous avaient prpar un menu, merveille d'originalit tant par la dcoration et la prsentation, que par la saveur des mets :

- Gambas sautes au sak, mousseline de carottes au cumin chips de riz gluant, pain perdu au foie gras, ds de pommes acidules, gastrique de fruits rouges
- Canette de ferme " bien leve " aux enzymes de papaye, fritures de ptes au chitake, figues et cristophines
- Press de chvre aux artichauts, poivrade salade d'herbettes au parfum de truffe
- Frcinette rtie dans sa feuille, cristalline de citron vert, beurre d'agrumes la vanille.

Au moment du dessert, un nouveau cigare : cigare : le module robusto Cumpay.

Les vins accompagnant ce dner:

- Tocques et Clochers
- Terroir Haute Valle 2000
- Tocques et Clochers - Occursus 1998
- Rivesaltes ambr Domaine de Rancy 1988.

Nous avons eu le grand privilge de recevoir Madame Maya Selva qui nous a expliqu avec beaucoup de passion l'assemblage des tabacs selon les spcificits du terroir Hondurien, et bien sr selon ses gots et sa personnalit.
Ensuite, nous sommes retourns nous installer au salon Musique pour le digestif, un Cognac cuve Napolon Chai de Lonie, prsent par Madame Dominique Lavergne, qui se juxtaposa fort bien aux saveurs de notre dernier module, un Churchill Flor de Selva.