Voilà une journée en province partagée de manière fort conviviale !

Le lundi 3 décembre 2001, nous nous sommes retrouvés à Orgeval de bon matin pour prendre la route vers la capitale du Champagne, en monospace.

Après un trajet agréable (merci aux copilotes...), les portes du Domaine POMMERY se sont ouvertes pour nous accueillir dignement. A la place du café d'accueil prévu, nous nous sommes directement plongé dans un bain de Champagne, puisque l'heure de fin de matinée était déjà plus propice à ce type de breuvage rafraîchissant...

Après une visite de la cuverie, la descente dans les galeries gallo-romaines formant les caves du domaine pouvait commencer.
Cette visite, commentée avec brio par une charmante hôtesse, nous apprit la volonté de Madame Veuve Louise Pommery de bâtir une maison structurée et reconnue, à la fin du 19ème siècle. Le milieu du vin étant plutôt une affaire d'hommes, la réussite à cette époque n'en est que plus méritoire.

Après les commentaires fort éclairés sur les productions de la maison, en parcourant un peu des 18 kilomètres de galeries souterraines, l'heure de la récompense sonna pour notre deuxième dégustation de la journée. Blanche Berlemont fut mise à contribution et sabra un magnum de Brut Royal avec une rare maîtrise...

Il fut alors temps, après cette pause réconfortante, de regagner la surface. Nous pûmes suivre les foulées athlétiques de Jean-Michel Briand qui grimpa quatre à quatre les 128 marches (faites les comptes !) du monumental escalier de la cave...

Heureusement, la superbe salle à manger privée, déjà prête, nous attendait pour un déjeuner forcément réparateur. Nous avions bien mérité les râbles de lapereau farcis au foie gras, les magrets de canard citron vert et gingembre, les fromages affinés et les marmelades d'ananas frais sur toast pain d'épices, glace noix de coco, mais aussi le moka de Colombie servit au salon fumoir.
Parler des cuvées de champagne dégustées au cours de ce mémorable déjeuner serait raviver des souvenirs gustatifs trop tentants, et votre rédacteur ne se contentera que de résumer ici les quatre champagnes servis pour l'occasion : inoubliables de fraîcheur et de finesse...

En fin d'après midi, nous pûmes alors reprendre la route vers Paris, tous très heureux d'avoir pu partager un si bon moment.

Le bureau